Fromages fermiers au lait cru. Lauréat des Ecotrophées 2006 du Parc des Ballons des Vosges
Au coeur de la montagne vosgienne à 700 mètres d’altitude dans le cirque glaciaire de Xéfosse, venez découvrir une tradition millénaire : la fabrication fromagère. Nos vaches de race vosgienne, nourries au naturel à l’herbe et au foin de montagne, vous feront apprécier leur beauté ainsi que la qualité de leur lait. Vous pourrez visiter l’exploitation, admirer les petits veaux et les vaches dans une nature intacte, la magnifique vallée de la Haute Meurthe. Le local de vente spécialement aménagé vous permettra d’assister à la fabrication de nos fromages.
Nos fromages, fabriqués et affinés sur place par nos soins
Munster fermier AOC, blanc à munster, tomme des Hautes-Vosges, spécialités de fromages frais aux multiples saveurs : rondin et bouchée du sagard (10 assaisonnements différents), fromage blanc en faisselle moulé à la louche, chique à l’ancienne (fromage blanc traditionnel des Vosges), Saint Marcellin fermier.
Nos produits ont été récompensés par Vosges Terroir (dont 16/20 pour notre tomme des Hautes-Vosges), et sont agréés par le réseau « Bienvenue à la Ferme ».
Ouverture
Tous les jours toute l’année de 9 heures à 19 heures. Accessible aux handicapés. Animaux bienvenus. Anglais et allemand parlés. Présent sur les marchés de Saint-Dié le mardi, et Fraize le vendredi de 8 heures à 12 heures.
Activités
Découverte de la race vosgienne (adhérent au plan de relance de la race), local de vente avec vue sur la fromagerie, possibilité d’assister à la fabrication des fromages (téléphoner pour connaître les horaires), film vidéo sur le munster fermier. Superbes balades aux alentours et pique nique possible au bord de la Meurthe dans un cadre magnifique.
Contact
Eric et Cécile Bataille
Ferme de Xéfosse88230 Plainfaing
Téléphone : 03 29 50 36 53
E-mail : fermedexefosse@aol.com
